Muskatnuss – würzig-mystisches Bindeglied unseres ,,Körpers mit dem Geist“

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Die Muskatnuss-Baumart gehört zur Gattung der Myristica. Der botanische Name der kommerziell bedeutendsten Art ist Myristica fragrans, ein immergrüner Baum, der auf den Molukken oder „Gewürzinseln“ in Indonesien beheimatet ist. Aus der Muskatnuss lassen sich zwei verschiedene Gewürze gewinnen, zum einen der eigentliche innere Kern der Frucht und zum anderen die ihn umgebende rote netzartige Schicht, die aus einem lederartigen dünnen Gewebe besteht, das „Aril“ oder Muskatblüte genannt wird und sich zwischen dem Kern und dem Fruchtfleisch befindet. Nach dem Trocknen in der Sonne zur Entwicklung des unverwechselbaren Geschmacks wird die äußere Fruchtschicht entfernt und der Kern herausgelöst. Die Muskatblüte wird oft auch getrennt vom Muskatnusskern destilliert und liefert ein ähnliches ätherisches Öl.

Der immergrüne Muskatnussbaum kann eine Höhe von etwa 20 m erreichen und hat dunkelgrüne Blätter. Er ist eine zweihäusige Pflanze, was bedeutet, dass seine weißen männlichen und weiblichen Blüten auf getrennten Bäumen erscheinen. Sie tragen nach acht Jahren Früchte, wobei die höchsten Erträge im Alter von etwa 15 bis 20 Jahren erzielt werden. Sowohl Muskatnuss als auch Muskatblüte werden weltweit in kulinarischen Rezepten für alle Arten von Gerichten und Backwaren verwendet. Muskatblüte soll ein feineres Aroma haben als Muskatnuss. Beiden Gewürzen werden viele Vorteile für das Verdauungssystem nachgesagt. Und beide Gewürze werden normalerweise als Pulver verkauft.

Ätherisches Muskatnuss-Öl

Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation des gemahlenen Muskatnusskerns gewonnen. Es kann etwa 10 % ätherisches Öl enthalten, was wahrscheinlich eine der höchsten Ausbeuten an ätherischen Ölen von Gewürzen ist. Und es ist hocharomatisch – einer der Gründe, warum es in der Parfümerie- und Pharmaindustrie sehr gefragt ist, zum Beispiel als Bestandteil von Hustensäften oder Zahnpasten. Sie wird auch für Getränke und Sirupe verwendet. Muskatnuss liefert auch ein fettes Öl, das wegen seiner butterartigen Konsistenz unter dem Namen Muskatbutter bekannt ist. Das Öl hat eine blassgelbe Farbe und riecht und schmeckt nach Muskatnuss, die sehr aromatisch und intensiv im Geschmack ist. Es wird empfohlen, es nur in kleinen Mengen zu verwenden, um das Verdauungssystem nicht zu reizen.

MH Nutmeg tree
In Europa scheint die Heilwirkung der Muskatnuss längst in Vergessenheit geraten zu sein, während sie in Asien als Heilmittel z.B. bei Leber- und Gallenblasenschwäche sowie bei Schlaflosigkeit sehr beliebt ist. Schon Hildegard von Bingen lobte die beruhigende und herzstärkende Wirkung der Muskatnuss und die Steigerung der geistigen Konzentration, weshalb sie die Muskatnuss in ihrem Rezept für „Nervenkekse“ verwendete, die auch Zimt und Nelken enthalten. Auch die ayurvedische Medizin schätzt die beruhigende Wirkung der Muskatnuss als Gewürz aufgrund ihrer ausgleichenden Wirkung auf das Samana-Vata-Dosha im menschlichen Körper, das mit dem Verdauungssystem verbunden ist.

Im Ayurveda wird Muskatnuss auch als Mittel gegen Kopfschmerzen, Fieber und schlechten Atem erwähnt. Muskatnuss hat auch positive Einflüsse auf rheumatische Erkrankungen und Hautprobleme. Historischen Berichten zufolge schrieb bereits der byzantinische Arzt Simon Seth, dass die Muskatnussfrucht bei mäßigem Gebrauch wohltuend für den Magen, die Leber und das Herz ist. Eine chemische Analyse des Öls zeigt, dass die Hauptbestandteile aus Sabinen oder Camphen (50%) und d-Pinen (20%) bestehen, weniger als 10% sind Dipenten, d-Linanool, d-Borneol, i-Terpineol, Geraniol, Myristcin, Sagrol, Eugenol, iso-Eugnol. Muskatnussöl lässt sich gut mit den Ölen von Orange, Eichenmoos, Lorbeer, Perubalsam, Muskatellersalbei, Rosmarin, Limette, Geranie, Mandarine, Petitgrain und Koriander mischen.

Ein bisschen über die Geschichte

Betrachtet man das Gewürz aus historischer Sicht, so kam die Muskatnuss wahrscheinlich durch die Araber über die Gewürzpfade nach Europa, wobei Venedig zunächst der wichtigste „Kunde“ und Händler war. Muskatnuss wurde schnell sehr beliebt und teuer. Im sechzehnten Jahrhundert wurde sie als das „Gold Indiens“ bezeichnet. Die Briten, Spanier, Portugiesen und Niederländer lieferten sich einen erbitterten Kampf um den Muskatnusshandel, und schließlich erhielten die Niederländer das Monopol, indem sie mit den Briten die Insel Manhattan gegen die kleine Insel Run im ostindischen Archipel tauschten. Während der Zeit, in der die Holländer die Vorherrschaft über den Muskatnusshandel hatten, fällten sie die Bäume auf anderen Inseln, um ihr eigenes Monopol durchzusetzen – zum großen Schaden der einheimischen Bevölkerung, die die Muskatnuss auch als Medizin benötigte. In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts galt die Muskatnuss als das einzig wirksame Mittel gegen die Pest, was durch ihre eindeutig antibakteriellen Eigenschaften unterstützt wurde. Folglich stiegen die Preise immens. Während der napoleonischen Kriege gelang es den Engländern, einige Muskatnussbäume in ihre eigenen Kolonialgebiete zu verpflanzen, insbesondere nach Sansibar und Grenada. Die Nationalflagge von Grenada zeigt eine aufgeschnittene Muskatnussfrucht. Heute sind Indonesien und Grenada die Haupterzeuger, gefolgt von Indien, Malaysia, Papua-Neuguinea, Sri Lanka und einigen anderen karibischen Inseln. Die wichtigsten Importeure sind die Europäische Gemeinschaft, die Vereinigten Staaten und Japan.

In tropischen Gebieten kann Muskatnuss von Insekten oder Schimmelpilzen befallen sein, von denen einige das Karzinogen Aflatoxine produzieren. Manchmal werden solche befallenen Produkte in den Erzeugerländern illegal auf den Markt gebracht. Die Nüsse können jedoch ohne Gefahr für die Kunden zu ätherischem Öl destilliert werden. Das ätherische Öl ist oft preiswerter als die entsprechende Menge an hochqualitativen Muskatnüssen.

Muskatnuss-Brennerei in Grenada

Mehr über Eigenschaften und Rezepte

Muskatnuss, auch als Gewürz, kann bei übermäßigem Verzehr als Droge angesehen werden. 1/2 bis 1 Muskatnuss kann ausreichen, um psychische Wirkungen hervorzurufen, und kann – bei Überdosierung – zu Überempfindlichkeit, Übelkeit usw. führen. Dies wird hauptsächlich durch das Vorhandensein von Verbindungen namens Phenylpropanoide verursacht: Muskatnuss enthält Myristicin, Elemicin, Safrol, und Eugenol…

MH Nutmeg collage

Muskatnuss wird oft als Mittel gegen Anfälle, Krämpfe und Epilepsie genannt. Diese Wirkung ist völlig dosisabhängig:

„Muskatnuss (Myristica fragrans, MF) besitzt eine antikonvulsive Aktivität gegen PTZ-, MES- und Lithium-Pilocarpin-induzierte Anfälle, und niedrigere Dosen waren bei der Hemmung von Anfällen effektiver…
In verschiedenen Tiermodellen von Anfällen, die in der Studie verwendet wurden, nahm die antikonvulsive Aktivität von MF mit steigender Dosis ab. Bei Status epilepticus verringerte sich bei den Tieren, die MF in einer Dosis von 10 mg/kg erhielten, die Schwere der Anfälle zu einem viel früheren Zeitpunkt. Diese Beobachtungen unterstützen die biphasische Wirkung von MF (Muskatnuss) auf das zentrale Nervensystem.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4724851/

Nutmeg tree
Muskatnussbaum

Die wichtigsten Eigenschaften im Überblick

  • analgetisch und schmerzlindernd für die Muskeln
  • anregend auf die Verdauung
  • emmenagogisch – regelt die Menstruation, fördert die Entbindung
  • antiseptisch und antiparasitär
  • antirheumatisch
  • Aphrodisiakum
  • Nerventonikum und Beruhigungsmittel (gut auch bei Schlaflosigkeit)
  • gut für schwache Leber und Galle
MH nutmeg harvest
Ernten von Muskatnüssen

Einige Rezepte

Verdauungsprobleme (Nelly Grosjean)

  • Kümmel: 9ml
  • Muskatnuss: 6ml
  • Koriander: 4ml
  • Kreuzkümmel: 1ml
    Verdünnen Sie die Mischung in ein wenig Pflanzenöl und tragen Sie 5 Tropfen der Mischung nach einer Mahlzeit auf Reibungen im Magen und Bauchbereich auf.

Durchblutungsstörung – Raynaud-Krankheit (N. Purchon)

  • Rosmarin: 20 Tropfen
  • Schwarzer Pfeffer: 10 Tropfen
  • Muskatnuss: 10 Tropfen
  • Geranie: 5 Tropfen

in süßem Mandelöl: 2 Esslöffel
Verwenden Sie es als Massageöl für Hände und Füße oder als Badezusatz.

Zusammenfassung

Alles in allem können wir sagen, dass wir in der Muskatnuss und ihrem ätherischen Öl ein weiteres Beispiel für eine kraftvolle und vielseitige Kombination von Verbindungen, Wirkungen und Energien finden, die mehr als genug sind, um unsere Bewunderung und Neugier für die Kreativität der Natur in Bezug auf die bewährte Heilpflanzenentwicklung zu wecken.
Muskatnuss ist für uns ein Gewürz, ja, aber was bedeutet das? Ist ein Gewürz nur ein „Gewürz“ oder hat ein Gewürz vielleicht etwas mit dem „Würzen“ unserer Existenz, unserer eigenen Kreativität, unserer eigenen Energien zu tun? Das müssen wir uns fragen: Warum war die westliche Kultur so fasziniert, als der „Gewürzhandel“ mit den südostasiatischen Ländern mit Pfeffer, Nelken, Muskatnüssen usw. begann? Richtig ist: Es fehlte die heiße Sonne in den westlichen Länder – und das „Element“ Sonne hat viel mit der Gewürzpflanzengruppe zu tun. Und diese heiße Sonne wurde nun dank dieser Gewürze verfügbar gemacht und „importiert“ – was auch die westliche Küche dramatisch veränderte … und vielleicht auch die kulturellen Gewohnheiten und Verhaltensweisen vieler Menschen.

Ein weiterer Gedanke: Die Verbindung der Muskatnuss über die Phenylpropanoide mit der akashaischen, ätherischen oder astralen Ebene gibt uns etwas zu denken. Wenn eine Pflanze starke ätherische Verbindungen hat, bemerkte schon Rudolf Steiner, versucht sie, sich dadurch mit einer höheren evolutionären Ordnung zu verbinden. Im Falle des Pflanzenreichs versucht sie, sich besonders zuerst mit dem Tierreich zu verbinden.

Und im Falle von uns Menschen? Wir können daraus ableiten, dass selbst ein Medikament, das hauptsächlich nur für den Verdauungstrakt verwendet wird, mehr sein kann als „nur das“. Eine innere intuitive Logik zieht uns dazu, den Bereich zu betrachten, in dem wahre Heilung ihre Wurzeln hat – nämlich die subtilen Schichten unseres psycho-physiologischen Aufbaus. Unsere Eingeweide sind mehr als „nur Eingeweide“, das wissen wir heute. Von den Eingeweiden zum Gehirn“ heißt es in dem Lied 🙂 – oder heißt es „vom Gehirn zu den Eingeweiden, hin und her“? :):) Wie auch immer, wir müssen nach der Musik des Feinstofflichen und des Grobstofflichen tanzen, und oft verbirgt sich hinter dem, was grob erscheint, das Feinstoffliche…

Muskatnuss, ein angenehm wärmendes und belebendes Gewürz, das jenes innere Feuer, jenes innere Licht in uns auslöst, das uns auf geheimnisvolle Weise helfen kann, bestimmte „gelockerte Fäden“ im Netzwerk unseres „Körper-Geistes“ wieder zu verknüpfen oder zu begradigen. Klingt er nicht ein bisschen so, der botanische Name der Muskatnuss „Myristica fragrans“? Ich würde fast sagen „Mystica fragrans“!! :):)

Separating the Aril from the kernel
Trennen des Fruchtknotens vom Kern

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